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receitas de doces

receita de doce de mamão

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Ingredientes

1 kg de mamão bem verde
1 kg de açúcar
1 ½ litro de água
1 colher (sopa) de bicarbonato


Modo de preparo

Limpe 1 kg de mamão, retire as sementes. Com um ralador de queijo faça fitas finas no mamão, aproveitando toda a fruta.

Enrole cada uma das fitas (como um caracol) e vá costurando, uma a uma com agulha e linha grossa, formando um colar.

Coloque este colar de caracóis de mamão de molho numa vasilha com água por 24 horas.

Troque a água várias vezes.

Na última água, coloque 1 colher (sopa) de bicarbonato e espere 1 hora.

Depois lave bem os caracóis em água corrente.

Numa panela em fogo médio com água, coloque os caracóis e deixe ferver até que o mamão fique transparente.

Desligue o fogo e escorra bem a água. Acrescente 1 kg de açúcar, tampe a panela e deixe por 10 a 15 minutos até que o açúcar derreta e se transforme em uma calda.

Desligue o fogo, deixe esfriar e coloque em vidros esterilizados.

DICAS:

Para esterilizar os vidros, forre o fundo de uma panela com um pano e coloque-os tampados dentro da mesma. Coloque água morna até dois dedos abaixo das tampas e deixe ferver por 30 minutos. Espere esfriar para abrir os vidros.

Se aparecer bolhas de ar ao colocar o doce no vidro, mexa devagar com uma colher de pau.

Doces tipo compota podem ser guardados até 1 ano em vidros bem tampados em locais secos e escuros.

Depois de aberto o doce dura até 8 dias em geladeira.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Silvia R.
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