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receitas de doces

receita de doce de mamão em calda

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Ingredientes

1 litro de √°gua
¬Ĺ Kg de a√ß√ļcar cristal
Pauzinho de canela
1 mam√£o grande
1 punhado de cal virgem
Obs: o mamão pode ser substituído por pêra (foto), abóbora e goiaba.


Modo de preparo

Encha um refratário grande com a água e o punhado de cal virgem. Mexa e coloque os pedaços de mamão descacados e cortados. Deixe de molho por duas horas (mexendo de vez em quando.

Fa√ßa uma calda juntando a √°gua, o a√ß√ļcar e a canela em pau. Mexa tudo, tampe a panela e deixe ferver (n√£o mexa mais) at√© o ponto de calda rala.

Retire os pedaços de mamão do cal, lave-os bem e coloque-os dentro da calda. Deixe cozinhar com a panela tampada até que fiquem brilhantes (de uma hora e meia a duas horas no fogo baixo).

Dica da Palmirinha: a cal virgem para doce pode ser comprada em casa de material de construção.
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Fonte: Palmirinha Onofre


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  Autor: Desconhecido
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