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receitas de doces

receita de sardinhas doces

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Ingredientes



Para o recheio:

- 200 g de açúcar
- 100 ml de água
- 60 g de amêndoas sem pele, trituradas (como farofa) ou
castanha de caju
- 5 gemas
- 1 pitada de canela
- Óleo para fritar

Para a massa:

- 250 g de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de azeite quente
- 1 ovo inteiro grande
- 50 ml de água
- 1 pitada de sal
- 1 ovo batido para selar
- Óleo para fritar

Para a cobertura de chocolate:

- 100 g de chocolate meio amargo
- 40 g de margarina
- 1 pitada de canela em pó
- 50 g de açúcar cristal


Modo de preparo



Para o recheio:

Numa panela em fogo brando, coloque açúcar e água.
Deixe ferver por 3 min. Retire a panela do fogo e adicione

amêndoas sem pele, trituradas (como farofa) ou castanha de caju e

as gemas. Misture bem e volte ao fogo brando por mais 3 min.

Reserve.

Para a massa:

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o azeite quente, o ovo

inteiro grande, a água e 1 pitada de sal. Misture bem até obter

uma massa homogênea e seca. Reserve.

Para fazer as sardinhas:

Numa superfície plana, coloque uma porção pequena de massa e, com

o auxílio de um rolo, abra numa espessura fina.
Coloque, próximo à borda da massa aberta, 1 colher (chá) do

recheio.
Passe o ovo batido ao redor do recheio (para selar) e feche a

massa (no formato de um risole).

Com o auxílio de um cortador redondo, passe-o beirando o recheio

sem cortar até o fim. Onde tem recheio será o corpo da sardinha.

O rabinho será feito com a sobra da massa que não foi

cortada.Para dar acabamento, com uma faca, corte o rabinho em

"v".

Frite as sardinhas em óleo quente e depois passe-as na cobertura

de chocolate.
Sirva com sorvete e azeitonas recheadas com ganache.

Para a cobertura de chocolate:

Numa panela, coloque chocolate meio amargo, margarina, canela em

pó e açúcar cristal. Deixe os ingredientes derreterem e formarem

uma calda. Passe as sardinhas (já fritas) nesta cobertura e

polvilhe açúcar cristal.

Curiosidades:

Essa sardinha doce é uma receita com mais de 300 anos, típica do

Convento de Trancoso, feita pelas freiras. O convento é parada

obrigatória para quem vai a Trancoso.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A grande meia verdade: liberdade.
  Autor: William Blake
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