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receitas de doces

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Ingredientes

Capuccino caseiro
200g de leite em pó
50g de café solúvel
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (o do padre)
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá)de canela em pó
250g de açúcar
Fondue de chocolate
300g de chocolate ao leite
200g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de conhaque
Canela em pó a gosto (opcional)
Fondue de chocolate branco
400g de chocolate branco picado
200ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de licor de cassis
Chocolate quente
1 litro de leite (reserve um copo frio)
2 paus de canela
3 a 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 gemas passadas pela peneira
4 colheres (sopa) de açúcar


Modo de preparo

Capuccino caseiro

Bata o café solúvel no liquidificador rapidamente (dois pulsar). Depois, acrescente o leite em pó, o chocolate em pó, o bicarbonato e a canela. Misture muito bem e coloque em potes de vidro. Guarde em local seco. Na hora de preparar o capuccino, para cada xícara de café de água, adicione 2 colheres (sobremesa) do capuccino preparado.

Dica: para fazer um charme, use paus de canela para misturar ao invés de colheres.

Opcional: chantilly na hora de servir.

Rendimento: 500g de cappuccino

Fondue de chocolate

Numa panela, pique o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo e leve ao fogo em banhomaria para derreter. Quando estiver derretido, adicione o creme de leite, o conhaque e a canela (se desejar). Leve ao rechaud e sirva com frutas da época: morango, abacaxi, maçã, uva, banana, etc. Pode servir com pedaços de bolo.

Dica: pegue meio pacote de bolacha waffer de chocolate e amasse até virar uma farinha. Depois de mergulhar a fruta ou o bolo, passe nesta farofa.

Fondue de chocolate branco

Leve o creme de leite ao fogo até ferver. Retire do fogo, coloque em banho maria, leve ao fogo novamente e adicione o chocolate branco. Mexa até derreter. Junte o licor de cassis, misture bem e leve ao rechaud. Espete os pedaços de frutas e mergulhe no chocolate. Acompanhe com frutas da época, bolo, etc.

Dica: se preferir bata no liquidificador ½ mamão papaia com o cassis e misture ao fondue.

Chocolate quente

Numa panela alta, ferva o leite com os paus de canela. A parte, bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Reserve. Quando levantar fervura adicione o chocolate em pó dissolvido no copo de leite reservado. Continue mexendo sem parar. Deixe levantar fervura novamente. Retire do fogo acrescente o creme de gemas, misture, leve ao fogo novamente e deixe levantar fervura, nunca parando de mexer. Retire do fogo e mexa até abaixar. Repita a operação por três vezes, para cozinhar bem as gemas. Vai formando uma espuma.

Opcional: depois de pronto acrescente 2 colheres (sopa) de conhaque.

Obs.: o ponto do chocolate, não pode ficar ralo e nem grosso como fondue. Fica um creme encorpado.

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Será que realmente sabemos viver ??? Não importa onde voce esteja, com quem esteja, siga seu caminho, contribua, confie, acredite. Doe seu coraçao, confie nos amigos, viva intensamente. Erre, aprenda, busque a sua felicidade.
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