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receitas de doces

receita de casca de laranja açucarada

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Ingredientes

24 laranjas tipo bahia ou 40 laranjas pêra
3 litros de água
3 kg de açúcar
açúcar de confeiteiro para finalizar


Modo de preparo

Descasque as laranjas, retirando o máximo da casca branca. Corte as cascas em palitos finos. Numa panela com as cascas, coloque a água até cobrir, deixe levantar fervura, retire e escorra. Repita esta operação por 3 vezes. Na quarta vez, coloque as cascas cozidas, o açúcar, os 3 litros de água e deixe cozinhar de uma hora e meia a duas horas. Mexa de vez em quando. Retire as cascas da calda, escorra bem, coloque numa grelha e deixe secar de um dia para o outro. Separe bem as cascas. Não deixe uma sobre a outra. Passe no açúcar de confeiteiro e guarde em potes fechados. Se quiser, passe no chocolate derretido ou em um fondant feito com 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro misturado ao suco de dois limões.

Dica: pode substituir o açúcar de confeiteiro pelo açúcar cristal.

Durabilidade: 3 meses

Rendimento: aproximadamente 2 kg

Preço sugerido de venda: pacote com 250 g R$ 4,00

Preço de custo: R$ 3,50 a R$ 4,50 (dependendo da região)

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Para quem sabe esperar, tudo vem a tempo.
  Autor: Clément Marot
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