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receitas de doces

receita de doce de banana

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Ingredientes



Para o caramelo:

2 x√≠caras (ch√°) de a√ß√ļcar
1 xícara (chá) de água
6 bananas nanicas cortadas ao meio

Para o creme:

¬ľ x√≠cara (ch√°) de amido de milho dissolvido em 3 x√≠caras (ch√°) de leite
4 colheres (sopa) de a√ß√ļcar
2 gemas
2 gotas de essência de baunilha

Para o suspiro:

2 claras
2 colheres (sopa) de a√ß√ļcar

Para a montagem:

Bananas caramelizadas (que j√° est√£o no refrat√°rio)
Canela em pó
Creme
Suspiro


Modo de preparo



Para o caramelo:

Numa panela grande ou frigideira em fogo m√©dio, coloque 2 x√≠caras (ch√°) de a√ß√ļcar e mexa at√© formar um caramelo (mais ou menos 8 min). Junte 1 x√≠cara (ch√°) de √°gua e mexa sempre at√© dissolver o caramelo e formar uma calda (cerca de 15 min).

Acrescente 6 bananas nanicas cortadas ao meio e cozinhe até que fiquem macias.

Forre o fundo de um refrat√°rio (26 cm x 16 cm e 5 cm de altura) com as bananas caramelizadas e reserve.

Para o creme:

Numa panela, coloque ¬ľ x√≠cara (ch√°) de amido de milho dissolvido em 3 x√≠caras (ch√°) de leite, 4 colheres (sopa) de a√ß√ļcar, 2 gemas e 2 gotas de ess√™ncia de baunilha. Leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher at√© formar um creme firme (mais ou menos 6 min).

Para o suspiro:

Numa batedeira, bata 2 claras com 2 colheres (sopa) de a√ß√ļcar at√© que se fiquem bem firmes.

Para a montagem:

No refratário (26 cm x 16 cm e 5 cm de altura) que já está com as bananas caramelizadas, polvilhe canela em pó, junte o creme e cubra com o suspiro.

Leve ao forno médio por 20 min.

Retire do forno e deixe esfriar.

Rendimento: 5 por√ß√Ķes

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A equipe do Portal das receitas agradece e atualizarŠ para seu devido crťdito.

Fonte: Ana Maria Braga


Cada homem tem em si um continente de carácter por descobrir. Feliz aquele que age como Colombo na sua própria alma.
  Autor: J. Stephen
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