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receitas de carnes

receita de cassulê brasileirinho

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Ingredientes

1 kg de feijão branco
2 kg de pescoço de frango
1 kg de linguiça Toscana
+ou- 300 gramas de linguiça Calabreza
+ou- 300 gramas de Paio Defumado
+ou- 300 gramas de Bacon
4 cebolas brancas grandes
4 tabletes de caldo de galinha
amido de milho para engrossar
corante
salsinha e cebolinha picadinhos
temperos e pimentas a gosto


Modo de preparo

Etapa 1: Colocar o feijão de molho por mais ou menos 1 hora.

Enquanto isto, limpe os pescoços de frango, descartando peles.

Refogar os pescoços em panela de pressão com óleo, alho, 2

cebolas, 2 tabletes caldo galinha, corante, 3 litros de água,

cozinhando por mais ou menos 40 minutos até que desmanchem. Após

cozidos, coloca-los para esfriar junto com todo o caldo. Por

último, cozinhar o feijão (ao dente) com água, 2 tabletes de

caldo galinha e a pele do bacon.

Etapa 2: Enquanto o feijão está cozinhando, picar as cebolas, as

linguiças e o bacon. Numa panela grande, fritar o bacon com as

linguiças e a cebola. Colocar corante. Enquanto fritam, bater bem

os pescoços com todo o seu caldo no liquidificador. Passar tudo

por uma peneira por duas vezes. Vai virar um creme. Picar a salsa

e cebolinha. Reserve.

Etapa 3: Na panela das lingüiças já fritas, misturar o feijão e o

creme de pescoço de frango. Engrossar com amido de milho. Servir

com arroz branco e batata palha. Não esqueça de finalizar o prato

com salsinha e cebolinha. Excelente apetite!!!

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


É difícil fazer um amigo num ano;
mas, é fácil perdê-lo numa hora.

  Autor: Provérbio Chinês
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