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receitas de carnes

receita de bode em crosta de alho e alecrim

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Ingredientes

Para a carne
.200g de coxão de bode
.azeite
.10g de alho
.pimenta do reino a gosto
.cominho a gosto
.suco de limão a gosto
.50ml de molho shoyo
.50ml de vinho tinto seco
.150 ml de caldo de carne
.1 canela em pau
Para o purê de macaxeira
.150g de macaxeira
.25g de manteiga
.100ml de leite
.50g de creme de leite fresco
.30g de queijo coalho ralado
.3 pimenta de cheiro
.sal a gosto
Para o risoto
.100g de arroz cozido
.100ml de molho do bode
.para a crosta de alho e alecrim
.5g de alho
.5g de alecrim
.5g de cebolinho
.20g de farinha de rosca
.20g de manteiga
.sal a gosto


Modo de preparo

Para a carne
T:emperar a carne com o alho, a pimenta do reino, o cominho,

o suco de limão e o sal. Grelhar no azeite e juntar o molho shoyo

o vinho tinto e a canela. Retirar a carne, juntar o caldo de

carne e deixar o molho reduzir.
Para o risoto
J:untar o arroz cozido no molho reduzido de carne. Reservar.
Para o purê de macaxeira
C:ozinhar a macaxeira, amassar e juntar a manteiga, o creme

de leite, o leite. Temperar com sal e finalizar com a pimenta de

cheiro picada.

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Fonte: Ana Maria Braga


Existe mais mistério entre o céu e a terra do que sonha a nossa vã filosofia.
  Autor: Shakespeare
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