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receitas de carnes

receita de bife a parmegiana

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Ingredientes

-4 bifes de file mignon ou de carne de bife ( da 2 pessoas)
-sal
-pimenta do reino
-alho picado
-1 pouco de vinagre de vinho
-2 fatias de queijo
-2 fatias de presunto

Para empanar:

-farinha de rosca
-ovos

Para o molho:

-1 cebola
-2 tomates
-2 colher de extrato de tomate
-1 colh. sopa de salsinha
-1 colh. sopa de cebolinha
-1 caldo de carne


Modo de preparo

Temperar os bifes com sal, pimenta, alho picado e um pouco de

vinagre para o bife ficar mais crocante. Pegar 2 pedaços de bife

e rechear com 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto (por 1 bife

por cima do outro com o recheio no meio) e apertar bem, para que

se grudem. Passar no ovo batido e depois na farinha de rosca.

Fritar numa frigideira com óleo. Reservar

Modo de preparo do molho:

Fritar a cebola picada até dourar, acrescentar o tomate, o

extrato de tomate, o caldo de carne e deixar refogar por uns 5

minutos . Adicionar os temperos verdes e reservar.

Montagem:

Em um pirex por um bife ao lado do outro e colocar o molho por

cima.
Levar ao forno quente de 20 a 30 minutos.

Para acompanhar:

Arroz branco, purê de batata ou batata frita e salada de palmito,

alface e tomate.

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Fonte: Ana Maria Braga


Existe mais mistério entre o céu e a terra do que sonha a nossa vã filosofia.
  Autor: Shakespeare
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