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receitas de carnes

receita de bife acebolado na chapa e picanha do sérgio reis

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Ingredientes



Bife acebolado:

- Bifes de contra-filé finos
- Alho amassado a gosto
- Sal a gosto
- Rodelas de cebola
- Vinagre para tostar as cebolas

Picanha à moda Sérgio Reis:

- 1 peça inteira de picanha
- Sal
- Farinha de trigo (o suficiente para passar na picanha)


Modo de preparo



Bife acebolado:

Tempere os bifes com alho e sal. Grelhe os bifes numa chapa. À

parte, numa frigideira, coloque o vinagre e as cebolas e frite

até tostarem. Vá adicionando vinagre conforme for secando.

Coloque as cebolas por cima dos bifes. Se preferir pode tostar as

cebolas na mesma chapa em que os bifes foram grelhados.

Picanha à moda Sérgio Reis:

Use a peça da picanha inteira, sem tirar a capa de gordura. Passe

sal por toda a peça, deixe a carne com a gordura para cima e

cubra toda carne com farinha de trigo. Deixe a parte mais alta da

peça voltada para o fundo do forno. Asse durante duas horas e

meia, aproximadamente. Espete com garfo. Se sair água é porque

está pronta, mas se sair sangue, não está no ponto. Deixe mais um

tempo no forno, até ficar no ponto.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A coisa mais difícil do mundo é dizer pensando o que os outros dizem sem pensar.
  Autor: Alain
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