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receitas de carnes

receita de leitão à pururuca

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Ingredientes

1/4 de leitão (peça de cerca de 1 kg)
6 dentes de alho bem amassados ou batidos
1 colher (chá) pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) sal
3 litros de água


Modo de preparo

Tempere o leitão com o alho, a pimenta e o sal. Coloque em uma travessa, cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe descansar por 6 horas. Ferva a água em uma panela grande (ou caldeirão). Coloque o leitão e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Retire a carne da panela e coloque-a em uma assadeira. Leve ao forno alto até o couro pururucar (cerca de 2 horas).

Sugestão: sirva com tutu, couve, farofa e arroz branco.

Rendimento: 6 porções

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Fonte: Daniel Bork


Vão para o diabo sem mim, ou deixe-me ir sozinho para o diabo! Para que haveremos de ir juntos?
  Autor: Álvaro de Campos
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