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receitas de carnes

receita de medalhões de carne moída

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Ingredientes

(Medalhões):
1 kg carne moída duas vezes
1 pacote sopa de cebola
3 ovos
3 colheres (sopa) farinha de rosca
8 fatias de bacon
1 fio de óleo para fritar
(Molho):
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 copo vinho tinto seco
4 folhas de sálvia
2 colheres (sopa) mostarda


Modo de preparo

Coloque a carne em uma vasilha, misture a sopa de cebola, os ovos e a farinha de rosca. Divida em 8 partes iguais, molde os medalhões, enrole com o bacon, prenda com palitos e frite no óleo, em fogo médio, até ficarem douradinhos por igual. Reserve em local aquecido enquanto prepara o molho: na mesma frigideira, coloque a farinha, misture com uma colher de pau, acrescente o vinho, a sálvia, a mostarda, misture bem e deixe ferver e encorpar. Sirva com arroz branco.

Dicas:

Se não quiser usar o vinho tinto, use caldo de carne ou mesmo cerveja. Se não quiser usar sálvia, use outro tempero, como cheiro-verde ou tomilho. Se você não tiver aro em inox para moldar os medalhões, corte um cano de pvc ou uma garrafa pet de refrigerante em rodelas.

Rendimento: 8 porções

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Fonte: Daniel Bork


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  Autor: Desconhecido
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