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receitas de carnes

receita de medalhões dos namorados

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Ingredientes

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½kg de Filé Mignon em peça
Sal e pimenta
06 fatias de bacon
Manteiga e azeite para fritar

Molho:

½ Taça de vinho tinto
1 Colher de Sakura
1 Buquê de ervas (Tomilho/Alecrim/Cheiro-verde/Ervas de Provence)
2 Colheres (sopa) de manteiga
Ceboulete para decorar


Modo de preparo

Corte o filé em medalhões. Tempere com sal e pimenta. Coloque uma fatia de bacon ao redor de cada medalhão. Prenda com um palito de dente ou barbante.

Numa frigideira bem quente, coloque manteiga com um fio de azeite para não queimar a manteiga, e frite os medalhões. Frite dos dois lados. Retire e reserve num lugar aquecido. Enquanto a carne descansa, faça o molho na própria frigideira. Coloque o vinho tinto e limpe a frigideira. Faça o buquê de ervas, amarrando bem com um barbante ou linha e acrescente no vinho. Deixe reduzir por alguns minutos.

Acrescente o Sakura e a manteiga. Mexa bem para encorpar o molho. Sirva a seguir com arroz branco.

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Fonte: Daniel Bork


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