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receitas de carnes

receita de lagarto encapotado

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Ingredientes

1 peça de lagarto de 1,5 kg
sal e pimenta dedo-de-moça a gosto
suco de 1 limão
1 cebola ralada
1 folha de louro rasgada
200g bacon em fatias
1 cebola em fatias grossas

Massa:

1 xícara (chá)m água morna
2 colheres (sopa) manteiga derretida
1 envelope fermento biológico seco instantâneo (11g)
1 pitada sal
1 pitada açúcar
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 ovo para pincelar


Modo de preparo

Faça alguns furos na carne, envolva com o bacon e amarre. Tempere a carne com sal, pimenta, limão, a cebola ralada, o louro e deixe tomar gosto por 30 minutos. Frite de todos os lados no azeite até ficar bem dourada, tire o barbante e reserve. Enquanto isso faça a massa: coloque em uma vasilha a água, a manteiga, o fermento, o sal, o açúcar e misture. Vá, aos poucos, acrescentando a farinha até dar o ponto. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano e deixe crescer por 15 minutos. Abra com um rolo, envolva a carne, feche bem as extremidades e pincele o ovo. Em uma assadeira disponha a carne sobre as rodelas de cebola, coloque o molho da marinada e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos. Tire do forno, fatie e regue com o molho que ficou no fundo da assadeira. Sirva com legumes cozidos.

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Fonte: Daniel Bork


A ave constrói o ninho;
a aranha, a teia;
o homem, a amizade.

  Autor: William Blake
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