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receitas de carnes

receita de lombo com purê de maçã

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Ingredientes

2 kg de lombo
suco de 2 limões
4 dentes de alho picados
sal e pimenta branca moída a gosto
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de óleo
½ litro de caldo de carne

Purê :

12 maçãs fujji descascadas e em cubos
1 pitada canela em pó
suco de 1 limão
½ xícara (chá) de água


Modo de preparo

Tempere o lombo com o limão, o alho, o sal, a pimenta, o louro e deixe marinar por 30 minutos. Aqueça o óleo e doure o lombo na panela de todos os lados. Pingue aos poucos o caldo na lateral da panela até que o lombo fique macio, mantendo a panela sempre com a tampa fechada. Enquanto isso faça o purê: pingue o limão nas maçãs e coloque em uma panela com a água para cozinhar por 15 minutos ou até que estejam macias. Passe pelo processador, volte ao fogo, deixe apurar por 2 minutos e acrescente a canela. Coloque o lombo fatiado em uma travessa, guarneça com o purê e sirva quente.

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Fonte: Daniel Bork


Ao despontar do dia, a melhor oração consiste em pedirmos a ventura de não perder nenhum de seus instantes.
  Autor: Desconhecido
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