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receitas de carnes

receita de medalhão de carne com molho de ervas de provence

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Ingredientes

3 medalhões de 180 g cada
Manteiga
Sal e pimentadoreino a gosto
Batatas miúdas
Azeite de oliva
1 xícara de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne diluídos em água morna)
1 colher (chá) de alecrimTomilho

Para o molho:

3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (chá) de ervas de Provence
1 xícara de caldo de carne


Modo de preparo



Para as batatas:

Frite as batatas em azeite. Tampe em fogo baixo.

Quando estiverem quase prontas, acrescente 1 colher (chá) de alecrim e tomilho.

Para os medalhões:

Tempere a carne com sal e pimentadoreino a gosto.

Grelhe, virando sempre.

Coloque um pouco de manteiga por cima.

Para o molho:

Derreta a manteiga.

Adicione as ervas e o caldo de carne.

Jogue o molho sobre os medalhões.

Detalhe: só depois do molho pronto, coloque uma faia de manteiga com ervas sobre cada medalhão.

A manteiga com ervas se faz com 150 g de manteiga e meia colher (chá) das ervas de Provence. Misture os ingredientes bem, leve à geladeira e, depois disso, faça rolinhos.

Enrole em papel vegetal e, depois, em papelalumínio. Leve para gelar de novo.

Essa manteiga pode ser congelada e pode acompanhar carnes, frangos e peixes.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A liberdade me ensinou e muito bem que nela se concentra todo o prazer possivel.
  Autor: Margarida, rainha de Nevarra
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