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receitas de carnes

receita de medalhão de carne

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Ingredientes



Para a carne moída:

1 kg de carne moída
Tempero pronto a gosto
1 gema
2 pães amanhecidos
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 250 ml de água quente para molhar os pães
1 colher (sobremesa) de mostarda
Orégano
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de azeite (para a massa)
Azeite para untar a forma
Bacon fatiado para guarnecer
Rodelas de cebola de 1 cm de espessura
250 ml de água

Para o molho:

50 ml de azeite
1 colher (sopa) de alho picado
1 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
500 ml de vinho tinto
500 ml de água
1 pacote de sopa de cebola
1 vidro de champignons cortados ao meio


Modo de preparo



Para a carne moída:

Numa vasilha, misture a carne, o tempero, a gema, os pães molhados com os tabletes de carne dissolvidos, a mostarda, o orégano, a salsa e o azeite. Faça bolas com a massa (aproximadamente 2 colheres de sopa) e achate. Coloque o bacon em volta e prenda com um palito. Unte uma forma e coloque cada medalhão sobre as rodelas de cebola. Cubra com papelalumínio e leve para assar em forno médio, por mais ou menos 30 minutos. Retire o papelalumínio e cubra cada medalhão com discos de papelalumínio. Leve ao forno novamente por 30 minutos mais ou menos para dourar o bacon. Retire e coloque o molho.

Depois de assar os medalhões, retire a carne e despeje uma concha do molho na assadeira dos medalhões. Mexa e misture ao restante do molho para dar cor e sabor.

Para o molho:

Numa panela, coloque o azeite, doure o alho e a cebola, junte o extrato de tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente o vinho, a água e a sopa de cebola batidos no liquidificador. Deixe até engrossar. Coloque os champignons e deixe ferver por 20 minutos.

Rendimento: 14 medalhões (10 pessoas)

Custo total: R$ 6,00 (com o molho)

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Silvia R.
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