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receitas de carnes

receita de tutu de feijão com torresmo

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Ingredientes

Tutu de feijão
½ xícara (chá) de óleo
150g de toucinho picado
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 kg de feijão cozido
Sal a gosto
Farinha de mandioca o suficiente para dar o ponto
150g de torresmos quebrados com martelo de carne
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Pimenta a gosto
Torresmo
1kg de barriga de porco fresca
Sal a gosto


Modo de preparo

Tutu de feijão

Frite o toucinho no óleo, quando estiverem fritos, retire, escorra e reserve. No mesmo óleo refogue a cebola e o alho. Junte o feijão e acerte o sal. Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter um pirão não muito duro. Junte o toucinho frito, os torresmos, a salsinha e a cebolinha. Misture bem se preferir adicione pimenta.

Torresmo

Corte a barriga fresca em cubos, leve ao fogo baixo numa panela e deixe dourar. Mexendo sempre com cuidado. (atenção: cuidado com os respingos de gordura). Acerte o sal. Fica no fogo mais ou menos uma hora.

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Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Santo Agostinho
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