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receitas de carnes

receita de lombinho a provencal com tagliatelle ao azeite e basílico

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Ingredientes

100 g de tagliatelle branco fresco
3 escalopes de 80g a 100g de lombo de porco
Azeite, alecrim, tomilho, sal e pimentadoreino
100 ml de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 tomate picado com casca
Folhas de manjericão
3 raminhos de alecrim
1 raminho de tomilho


Modo de preparo

Ferva a água para a massa.

Coloque o lombinho para marinar em um pouco de azeite com alecrim, o tomilho, sal e pimenta.

Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e acrescente o alho.Mexa até o alho soltar seu aroma e acrescente o tomate picado.Salteie por alguns segundos e, fora do fogo, adicione as folhas de manjericão.

Cozinhe a massa por 3 a 4 min. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, coloque os lombinhos junto com as ervas para dourar, mais ou menos 4 minutos de cada lado.

Retire a massa da água e misture com os tomates picados tempere com sal e pimentadoreino.

Para a montagem:

Faça um ninho com a massa, e disponha os lombinhos em forma de leque. Regue o lombinho com um pouco de azeite.

Chef Raphael Despirite Fone: (11) 30643089

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Fonte: Ana Maria Braga


O amor é como o fogo: para que dure é preciso alimentá-lo.
  Autor: La Rochefoucauld
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