Portal das Receitas Portal das Receitas Usuários on line
2

+Acessadas Categoria

gif
Envie a um(a) amigo(a)

receitas de carnes

receita de leitão assado

gif

Ingredientes



Para o tempero do leitão:

1 leitão de 5 kg
1 litro de água fervente
1 galho de alecrim
2 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de alho picado
3 folhas de louro
Suco de 2 limões
1 pitada de nozmoscada
1 pitada de cravo em pó
½ kg de banha
2 cebolas e 2 tomates em pedaços para fazer a cama
1 litro de caldo de bacon fervente para regar (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água)

Para o recheio:

100 g de bacon picado
100 g de lingüiça calabresa picada
100 g de presunto picado
½ cebola picadinha
3 pães embebidos em 1 ½ xícara (chá) de leite
3 ovos inteiros
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
½ xícara (chá) de salsinha picada


Modo de preparo



Para o tempero do leitão:

Limpe o leitão, lave bem e, em seguida, dê um banho nele de água fervente, secando-o com um pano de prato.

Tempere com 1 galho de alecrim, 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de alho picado, 3 folhas de louro, suco de 2 limões, 1 pitada de nozmoscada e 1 pitada de cravo em pó.

Deixe marinando por 8 h na geladeira.

Depois, coloque o recheio dentro do leitão e costure.

Esfregue ½ kg de banha por todo o leitão e reserve.

Numa assadeira grande (que caiba o leitão), faça uma cama com 2 cebolas e 2 tomates cortados em pedaços.

Coloque o leitão, cubra com papel alumínio e leve para assar a 150ºC por 3 h.

Vá sempre regando o leitão com 1 litro de caldo de bacon fervente (2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água).

Tire o molho da assadeira e coe.

Troque o leitão de assadeira (sem o papel alumínio) e volte ao forno para dourar a 200ºC por 30 min.

Sirva com arroz tricolor, arroz com passas ou arroz carreteiro.

Para o recheio:

Numa tigela, misture 100 g de bacon picado, 100 g de lingüiça calabresa picada, 100 g de presunto picado, ½ cebola picadinha, 3 pães embebidos em 1 ½ xícara (chá) de leite, 3 ovos inteiros, ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas e ½ xícara (chá) de salsinha picada.

Recheie o leitão.

Rendimento: 8 porções

Vanda BarretoFones: (11)36665565 / (11) 36660029

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Grande parte da vitalidade de uma amizade reside no respeito pelas diferenças, não apenas em desfrutar das semelhanças.
  Autor: James Fredericks
Copyright © 2004-2018 - Portal das receitas - Todos os direitos reservados.