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receitas de carnes

receita de mandioca com costela com pirão de feijão

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Ingredientes

1 kg de costela
1 kg de mandioca
1 cebola
1 pimentão
4 dentes de alho (amassados com sal)
paprica picante
pimenta do reino
sal

pirão de feijão:

300 gramas de feijão cozido (carioca ou preto)
2 dentes de alho (amassados com sal)
pimenta do reino
1/2 copo americano de farinha de mandioca


Modo de preparo

Cozinhe a mandioca, escorra e reserve. Em uma panela de pressão

coloque a cebola, o pimentão, a páprica e o alho e sal junto com

a costela. Cozinhe até a carne ficar macia (+/- 30 minutos).
Junte a mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos. Corrigir o

sal.
Pirão de feijão: bata o feijão em um liquidificador com o caldo

do cozimento. em uma panela refogue o alho e o sal, acrescente o

feijão batido, a pimenta do reino e a farinha de mandioca aos

poucos até adquirir o ponto.

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Fonte: Ana Maria Braga


A verdade alivia mais do que magoa. E estará sempre acima de qualquer falsidade como o óleo sobre a água.
  Autor: Miguel de Cervantes
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