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receitas de bolos

receita de bolo xadrez

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Ingredientes



Para a massa:

- 375 g de manteiga
- 450 g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 9 ovos
- 1 colher (sobremesa) de baunilha
- 560 g de farinha de trigo peneirada junto com 2 colheres
(sobremesa) de fermento em pó
- 65 g de chocolate em pó (4 colheres (sopa) para misturar
numa das metades da massa)
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio (para a metade com
chocolate)
- 65 g de farinha de trigo (2 colheres (sopa) para misturar
na na metade da massa branca)

Para a montagem:

- 3 formas redondas de 25 cm de diâmetro
- Manteiga para untar
- Discos de papel-manteiga de 25 cm de diâmetro
- Saco de confeitar com a massa branca
- Saco de confeitar com a massa de chocolate
- 2 bicos de confeitar nr. 18 (tem 1,7 cm de diâmetro)

Para o recheio:

- 1 1/2 xícara (chá) geléia de framboesa (ou o sabor de sua
preferência)
- 2 colheres (sopa) de rum
(passe a geléia pela peneira e misture o rum)

Para cobrir o bolo:

- 600 g de chocolate ao leite picado
- 300 ml de creme de leite fresco aquecido

Faixa de chocolate para a lateral do bolo:

- 250 g de chocolate ao leite picado
- 1 tira de papel-manteiga com 8 ou 9 cm de largura x 30 cm
de comprimento


Modo de preparo



Para a massa:

Na batedeira, coloque a manteiga com o açúcar e bata até ficar

bem cremosa.Coloque os ovos um a um, sem parar de bater.Despeje a

farinha de trigo com o fermento (já peneirados), aos poucos e

misture bem.

Divida a massa em duas tigelas.Reserve.
Na primeira tigela, acrescente o chocolate em pó e o bicarbonato

de sódio e, na segunda, os 65 g de farinha de trigo.

Obs.:Acrescentamos 65 g de farinha na parte branca para compensar

o chocolate em pó e obter a mesma consistência das massas ao

assar.

Para a montagem:

Unte as formas e forre com o disco de papel-manteiga untado.Faça

duas formas, começando os aros com massa da mesma cor (branca ou

chocolate).Em outra forma, comece com o aro com a massa de cor

oposta que fez nas outras duas.Leve para assar em forno baixo

(160ºC), por mais ou menos 30 min. Deixe esfriar.

Obs.:Serão 5 ou 6 círculos.

Para o recheio:

Desenforme os bolos sobre um prato apropriado (bailarina).Passe

uma camada fina de geléia entre os discos, intercalando os dois

discos que começam com a mesma cor com o disco que começa com cor

diferente.

Para cobrir o bolo:

Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e acrescente o

creme de leite aquecido, batendo sempre, até ficar cremoso e

acetinado.Passe uma fina camada por todo o bolo.

Faixa de chocolate para a lateral do bolo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe esfriar, batendo

sempre.Despeje sobre a tira de papel-manteiga, deixando de margem

2 cm de cada lado.Deixe em temperatura ambiente até endurecer

levemente (começar esbranquiçar).

Pegue de cada lado da tira (na margem deixada sem chocolate) e

envolva a lateral do bolo.

Decore a gosto.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Deves acreditar na Luz Interior, pois é com ela que iluminará o teu verdadeiro Amor !!!
  Autor: Fabiana Rocha Lorencette
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