Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da polenta e leve ao fogo mexendo
sempre até que desprenda da panela. Passe para uma tigela e deixe
esfriar totalmente. Não pode estar morno, tem que estar frio.
Reserve.
Bata as claras em neve e adicione as gemas, bata até que fique
uma espuma amarelinha. Incorpore o amendoim na polenta já fria,
mexa bem. Em seguida, os ovos já batidos, mexa delicadamente. Por
último o fermento em pó.
Despeje em assadeira untada e enfarinhada, polvilhe açúcar
cristal com canela e leve ao forno médio, pré-aquecido por
aproximadamente 30 a 40 minutos.
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Fonte: Ana Maria Braga
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