Ingredientes

2 beterraba médias
2 colheres (sopa) de margarina
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara de maisena
½ xícara (chá) de suco de laranja
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
300 gramas de chocolate em barra

Modo de preparo

Cozinhe as beterrabas, depois descasque, corte em pedacinhos e bata no liqüidificador com o suco de laranja. Reserve. Peneire junto a farinha de rosca, a maisena, a farinha de trigo e o fermento. Bata em creme as gemas com a margarina, depois junte o açúcar aos poucos e, sempre batendo, vá adicionando a beterraba batida com o suco de laranja, a mistura das farinhas, maisena, fermento e por último adicione as 3 claras em neve e misture bem. Deite a massa em uma forma redonda e lisa, de buraco no centro, bem untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado por aproximadamente 35 minutos. Depois de assado, experimente com um palito (este bolo fica ligeiramente úmido). Deixe esfriar e desenforme. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas por 3 minutos e jogue por cima do bolo, espere esfriar e sirva.

Dicas: o chocolate é opcional.

Fonte: Denise