Modo de preparo
Corte as berinjelas, polvilhe sal e deixe descansar por 5 minutos. Seque com papel absorvente, passe pela farinha, frite no óleo e reserve.
Faça o molho: frite o alho e a cebola no óleo. Acrescente a carne e refogue bem. Coloque a polpa de tomate e o cheiro-verde e deixe ferver. Prove o sal e monte a lasanha, começando com um pouco de molho no fundo e alternando camadas de berinjela, molho e mussarela. Finalize com o molho, polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar.
Rendimento: 4 porções
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Fonte: Daniel Bork
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