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receitas de bolos

receita de laranjinha caramelada

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Ingredientes

50 laranjinhas

RECHEIO:

250g de açúcar de confeiteiro
½ vidro de leite de coco
9 gemas
1 colher (sopa) de farinha de trigo

CALDA:

500g de açúcar
400ml de água
1 colher (sopa) de glucose


Modo de preparo

Lave as laranjinhas e faça um corte em cruz pela parte de cima (nunca no cabinho). Coloque-as em uma panela com a água, o açúcar e a canela. Tampe a panela e deixe ferver até ficar brilhante (40 a 50 minutos). Escorra e retire o bagaço. Reserve.

RECHEIO:

Em uma panela, coloque o açúcar e o leite de coco. Ferva em fogo baixo até obter uma calda. Junte as gemas passadas pela peneira e a farinha. Mexa até desgrudar da panela. Coloque sobre um parto untado com manteiga. Deixe esfriar.

CALDA:

Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Ferva até obter o ponto de caramelo. Junte a glucose.

MONTAGEM:

Encha as laranjinhas com pequenas bolinhas de recheio e, no lugar do cabinho coloque um palito de dente. Banhe na calda e coloque sobre uma forma retangular (da lado contrario) levemente untada com manteiga.
DICA: Faça geléia com o bagaço tirado das laranjinhas. A calda dura 24 horas.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Palmirinha Onofre


O mais incompreensível do mundo é que ele seja compreensível.
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