Modo de preparo
Cozinhe as berinjelas rapidamente na água com sal e escorra. Retire todo o miolo e pique bem. Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho. Acrescente o miolo picado e refogue. Coloque o pão ralado e a salsinha, mexa mais um pouco e recheie as berinjelas. Arrume sobre elas uma ou duas fatias de tomate, polvilhe pão ralado e parmesão e leve ao forno quente por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.
Rendimento: 6 porções
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Fonte: Daniel Bork
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