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receitas de bebidas

receita de pernil ao vinho tinto em crosta de pão

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Ingredientes

1 pernil suíno (+- 6kg)

Tempero:

1 litro vinho tinto seco
1 xícara (chá) azeite
1 xícara (chá) mostarda
1 xícara (chá) sálvia picada
1 xícara (chá) sal
1 colher (sopa) pimenta-do-reino

Crosta:

10 pães endurecidos ralados
1 xícara (chá) açúcar mascavo
1 lata refrigerante sabor cola

Farofa de couve:

½ kg bacon em cubos
4 dentes alho picados
4 ovos
1 maço couve fatiada
4 xícaras (chá) farinha de milho em flocos


Modo de preparo

Comece pela farofa: doure o bacon na própria gordura até dourar bem. Então acrescente o alho e doure também. Coloque a couve, refogue, acrescente os ovos, misture e coloque a farinha. Misture bem, acerte o sal e reserve. Coloque o pernil em uma assadeira e regue com os do tempero. Misture e deixe tomar gosto de um dia para o outro. Leve ao forno quente (200º) por 2 horas. Vire e deixe assar por mais 2 horas. Quando estiver começando a dourar, tire do forno e reserve. Faça a crosta de pão: coloque em uma vasilha o açúcar e o pão, misture e passe por cima do pernil. Aperte bem com as mãos e volte ao forno para formar uma crosta. Então regue com o refrigerante e volte ao forno por mais 30 minutos para terminar de dourar. Sirva com a farofa e frutas como abacaxi, uvas e cerejas.

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Fonte: Daniel Bork


Os males de que padece o ser humano, em seu maior número, vêm dele mesmo.
  Autor: Plínio
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