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receitas de bebidas

receita de pavê de cookies ao vinho do porto

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Ingredientes



CALDA:

- 1 colher (chá) de café solúvel Pão de Açúcar
- 2 colheres (sopa) de açúcar Pão de Açúcar
- 4 colheres (sopa) de vinho do porto
- 1 colher (sopa) de achocolatado em pó
- 1 xícara (chá) de água

CREME:

- 3 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor
- 3 gemas de ovos Pão de Açúcar
- 5 colheres (sopa) de açúcar Pão de Açúcar
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado Pão de Açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de mascarpone
- 1 pacote de cookies de chocolate com gotas de chocolate
- chocolate em pó para polvilhar
- hortelã fresca para decorar


Modo de preparo



CALDA:

Misture o café, o açúcar, o achocolatado e uma xícara (chá) de água. Reserve.

CREME:

Hidrate a gelatina em três colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria para dissolver. Reserve.

Bata as gemas com açúcar e leve ao banho-maria, mexendo até engrossar.

Misture a gelatina dissolvida e reserve. Bata o creme de leite até ficar cremoso.

Bata o mascarpone até ficar cremoso e misture o creme de gemas e o creme de leite batido. Na calda, misture o vinho do porto.

Molhe os cookies na calda e forre o fundo de um refratário. Espalhe metade do creme, faça mais uma camada de cookies umidecidos na calda e espalhe o restante do creme.

Leve à geladeira por 1 hora e meia. Antes de servir, polvilhe o chocolate em pó e decore com um ramo de hortelã fresca.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

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Fonte: Palmirinha Onofre


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  Autor: Cícero
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