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receitas de bebidas

receita de panetone com musse de vinho do porto

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Ingredientes

- 1 e meio envelope de gelatina em pó sem sabor
- 60 ml de vinho do Porto
- 50 ml de água
- 70 g de açúcar
- 4 gemas ligeiramente batidas
- 150 ml de vinho do Porto (substitua por licor de sua
preferência ou guaraná)
- 700 ml de creme de leite batido em picos mole
- 300 g de panetone cortado em fatias e umedecido numa
mistura de 1/2 xícara (chá) de vinho do Porto misturado com
1/2 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de açúcar


Modo de preparo

1º - Numa tigela hidrate a gelatina em pó sem sabor no vinho do

Porto e reserve.

2º - Numa panela em fogo médio coloque a água e o açúcar. Deixe

ferver por 8 a 10 minutos até atingir uma calda em ponto de fio

médio. Retire a calda do fogo e com o auxílio de um batedor de

arame incorpore EM FIO as gemas ligeiramente batidas. Continue

batendo e junte o vinho do Porto (se quiser substitua por licor

de sua preferência ou guaraná).

4 - À parte dissolva em banho-maria a gelatina hidratada (e

reservada acima) e misture ao creme feito acima.

5- Misture delicadamente o creme de leite fresco batido em picos

moles.
MONTAGEM:
- Forre com fita de acetato a lateral interna de uma forma

redonda de fundo removível (21 cm de diâmetro).
- Coloque uma camada da musse de vinho do Porto no fundo da forma

- Depois coloque uma camada de fatias de panetone umedecido (não

complete até a lateral da forma deixando um dedo sem completar)
- Faça outra camada de musse de vinho do Porto
- E outra camada de panetone umedecido
- Termine com uma camada de musse nivelando com o auxílio de uma

espátula.

- Em seguida, leve a forma para a geladeira por 6 horas.

Desenforme e retire a fita de acetato. Decore com frutas de sua

preferência e sirva a seguir.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Os poderosos podem matar uma, duas ou até três rosas, mas jamais poderão deter a primavera.
  Autor: Che Guevara
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