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receitas de balas e bombons

receita de bala baiana

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Ingredientes

½ quilo de açúcar
1 copo (americano) de leite
5 gemas
100g de coco ralado
1 colher (sobremesa) de manteiga

CARAMELO:

½ quilo de açúcar
1 ½ copo (americano) de água
1 colher (sobremesa) de glucose ou suco de limão


Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite e o açúcar. Ferva por aproximadamente 2 a 3 minutos. Retire do fogo e adicione coco ralado hidratado, a manteiga e as gemas passadas pela peneira. Cozinhe até começar desgrudar da panela. Desligue.

Coloque a massa obtida em um refratário e espere esfriar. A seguir, enrole as balas e coloque um palito. Banhe na calda com auxílio do palito. Retire o palito e deixe secar sobre uma assadeira untada levemente com manteiga. Embrulhe com papel de bala transparente.

CARAMELO:

Em uma panela coloque o açúcar e a água. Misture. Deixe ferver (não mexa mais) até obter uma calda na cor de guaraná (cerca de 8 minutos). Junte a glucose de milho ou suco de limão e deixe no fogo por mais alguns minutos.

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Fonte: Palmirinha Onofre


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  Autor: Charles Chaplin
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