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receitas de balas e bombons

receita de bombom requinte

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Ingredientes

frutas (morango, uvas, ameixas, damasco, abacaxi em pedaços)
massa (receita abaixo)
cobertura de caramelo (receita abaixo) ou 700 g de chocolate cobertura derretido em banhomaria


Modo de preparo

Envolva as frutas na massa e modele com as mãos. Depois banhe na cobertura de caramelo ou no chocolate cobertura derretido em banhomaria.Se usar o caramelo, mergulhe o bombom de uma vez na calda. Caso contrário, formará bolhas.

Dica: Para a limpeza dos morangos, borrife álcool de cereais na fruta e depois limpe com um pano seco. (Pode ser utilizado álcool comum diluído com água na proporção de 1 de álcool para 2 de água.) Puxe o cabinho do morango, não corte.Para fazer o bombom de abacaxi, é necessário banhar uma forminha com chocolate e só depois colocar o abacaxi envolvido pela massa.

Ingredientes para a massa

3 latas de leite condensado

100 g de creme de leite sem soro

3 gemas peneiradas

Modo de preparo da massa

Numa panela fora do fogo misture leite condensado, creme de leite sem soro e gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar do fundo da panela (cerca de 20 minutos). Desligue o fogo e espere esfriar.

Ingredientes para a cobertura de caramelo

1,400 g de açúcar cristal

400 ml de água

4 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de preparo da cobertura de caramelo

Numa panela fora do fogo misture açúcar cristal, água e vinagre branco. Leve a panela ao fogo até que atinja 145º C por cerca de 20 minutos. Não mexa. Se não tiver termômetro, deixe apurar até chegar à cor de guaraná.

Desligue a panela (neste momento, se quiser, adicione corante vermelho) e com a cobertura ainda quente, banhe as frutas.

Rendimento 45 bombons grandes ou 100 bombons pequenos

Custo de cada bombom: pequeno R$ 0,40, grande R$ 0,55

Sugestão para venda: pequeno R$ 1,20 cada um, grande R$ 2 cada um

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Será que realmente sabemos viver ??? Não importa onde voce esteja, com quem esteja, siga seu caminho, contribua, confie, acredite. Doe seu coraçao, confie nos amigos, viva intensamente. Erre, aprenda, busque a sua felicidade.
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