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receitas de aves

receita de galinha com laranja

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Ingredientes

-8 sobrecoxas de galinha
-12 laranjas pêra de preferência doces
-1 copo de açúcar
-1 cebola
-3 dentes de alho
-1 colher de sopa de orégano
-1 colher de cafe de alecrim
-sal a gosto
-pimenta-do-reino a gosto
-4 colheres de óleo
-1/2 copo de vinagre


Modo de preparo

Descascar as laranjas e separar as cascas de seis. Tirar toda a

parte branca (das cascas) e cortar em tiras bem finas como

palito. Colocar em uma panela (com água suficiente para cobrir as

cascas) e dar fervuras sempre trocando a água, até que no provar,

elas não tenham um sabor muito amargo.

Fazer uma calda em ponto de fio com 2 copos de suco de laranja, o

açúcar e as cascas em tiras. Reservar. Deixar as sobrecoxas por 2

horas em molho. Três dentes de alho espremidos, 2 copos de suco

de laranja, sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto, orégano,

alecrim e o vinagre.

Refogar no óleo, a cebola picada, dourar, e colocar as sobrecoxas

uma por uma, sem o caldo, e dar uma refogada nelas por uns 15

minutos. Depois disso, coloca-las em um refratário com a parte do

osso para cima, colocando o molho do tempero por cima delas.

Colocar para assar em forno médio, até que dourem, sempre regando

com o próprio molho. Depois de douradas, virar de lado (a parte

gordinha da sobrecoxa) para cima e deixar dourar. Ficam

brilhantes e vitrificadas. Não esquecer de estar sempre molhando.

Se precisar usar mais suco de laranja.

Quando elas estiverem douradas por igual, retirar o que restou do

molho e misturar com a calda de laranja que já deve estar pronta.

Derramar por cima das sobrecoxas e servir com arroz de passas

negras e lascas de amendoas torradas em manteiga. Mas essa, é

outra receita!!!

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Nunca entendi como dois homens podem se juntar para escrever um livro. Para mim, é como precisar de três pessoas para produzir um filho.
  Autor: Evelyn Waugh
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