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receitas de aves

receita de frango na champagne

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Ingredientes

-1kg de coxa e sobrecoxa (pode ser peito)
-1 copo de champagne sem espuma
-250ml de creme de leite fresco em forma de chantily
-100g de cebolinhas pequenas
-200g de championg em lâminas
-100g de presunto em dadinhos
-50g de bacon em dadinhos
-3 alhos
-1 colher (chá) de nóz-moscada
-louro
-3 colheres (sopa) de parmesão ralado
-100g de manteiga
-1 litro de caldo de galinha
-sal
-pimenta
-farinha de trigo


Modo de preparo

Temperar o frango e polvilhar com farinha de trigo, dourar o

frango na manteiga e no bacon e reservar. Depois, dourar as

cebolas e o louro na gordura que ficou e reservar.

Voltar com o frango pra panela e colocar o champagne e o caldo de

galinha e cozinhar até que esteja macio. Retirar da panela e

defiar em pedaços grandes.
Dissolva 4 colheres de farinha na água dos championgs, acrescente

o chantily e junte ao caldo do cozimento em fogo brando sempre

mexendo até engrossar.

Junte o presunto, o championg, o frango, e as cebolinhas e deixe

ferver 5 minutos. Acrescente o parmesão e deixe mais 5 minutos e

está pronto.

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Fonte: Ana Maria Braga


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