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receitas de aves

receita de frango folhado

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Ingredientes

1/2 k farinha de trigo
500 g de margarina
1 colher de chá de sal
1 xícara (chá) de água
8 pedaços de sobre-coxas desossadas
1 pacote de creme de cebola
2 dentes de alho
1 cebola
azeite
1 lata de cerveja
folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de maionese
50g de amendoa
50g de castanha de caju
50g de castnha do pará
4 miolos de pão amanhecido


Modo de preparo



para a massa folhada:

coloque a farinha num recipiente e acrescente o sal e a

água.Amasse até obter uma massa macia,que não grude nas mãos.Abra

a massa e espalhe a margarina,dobre em quatro partes e deixe na

geladeira por 15 minutos.Repita este procedimento por mais 5

vezes.reserve a massa.

para o recheio:

no liquidificador bata cebola,alho,azeite,manjericão,tempere o

frango com essa mistura acrescente o sal,a cerveja,creme de

cebola e a maionese.Leve ao forno por 40 minutos.Retire e deixe

escorrer em um papel absorvente.reserve o molho.

cobertura:

triture as castanhas e misture ao miolo do pão.

montagem:

abra a massa e corte em pedaços de aproximadamente 15cm x

12cm.Coloque a sobre-coxa por cima jogue a farofa por cima da

sobre-coxa feche a massa pelas pontas.Pincele com gema.Leve ao

forno préaquecido,deixe até a massa dourar.
É muito bom com salada e purê.

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Fonte: Ana Maria Braga


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