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receitas de aves

receita de frango brasileiro

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Ingredientes

- 1/2 cebola roxa
- Fio de azeite
- Folhas de manjericão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de canjica pré-cozida
- 100 ml de suco de laranja
- Raspas de gengibre
- 50 g de espinafre
- 50 ml de vinho tinto
- 2 sobrecoxas de frango
- 50 g panceta
- Fatias de caqui para decorar
- Fio de aceto balsâmico
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Batata doce


Modo de preparo

Tempere as sobrecoxas de frango com sal e pimenta-do-reino.

Reserve.

Refogue no azeite cebola roxa picada, manjericão picado, tempere

com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Acrescente a canjica pré-cozida e deixe apurar os sabores (por

cerca de 5 min). Abra as sobrecoxas e coloque a canjica no

centro.
Enrole, fazendo um rolinho.

Prenda o rolinho com uma fatia de panceta, cruzando as pontas na

parte de baixo de cada sobrecoxa. Grelhe numa frigideira com

azeite e vá virando até que a panceta e a sobrecoxa estejam

douradas.

Bata no liquidificador o suco de laranja com as folhas de

espinafre e, em fogo baixo, junte o gengibre ralado e vinho

tinto. Deixe reduzir.

Em fogo baixo, coloque manteiga e fatias de caqui para amolecer.

Sirva as sobrecoxas com o molho de espinafre e decore com o caqui

na manteiga fatiado.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Para quem sabe esperar, tudo vem a tempo.
  Autor: Clément Marot
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