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receitas de aves

receita de frango ao molho pardo ou frango a cabidela

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Ingredientes

2kg de coxa e sobrecoxa
1 cebola ralada
1 cebola em rodelas
2 colheres de cebolinha picada
2 dentes de alho amassado
1/2 litro de sangue já com o vinagre para não talhar( o
sangue conseguirá nos abatedouros de frango)
2 colheres de sopa de farinha de trigo


Modo de preparo

Tempero as coxas e sobrecoxas(se quiserem pode colocar 1kg de

coxas + 1kg de frango inteiro) com cebola ralada e o alho

amassado. Deixe por 20 minutos no tempero. Em seguida, aqueça uma

panela , com óleo ,coloque uma colher de açuçar para dourar ,

assim que começar a dourar coloque os pedaços de frangos para

dourar. Mexa e coloque aos poucos água fervida para ir

engrossando o caldo. Deixe cozinhar até o ponto da carne ficar

bem macia. Não deixe cozinhar até desmanchar.

MOLHO:

Coloque no liquidificador o sangue com 2 colheres de farinha de

trigo . Bata até dissolver a farinha de trigo. Numa panela aqueça

o óleo e doure o alho amassado. Coloque em seguida a mistura do

liquidificador. Pode acontecer de empelotar. Basta voltar para o

liquidificador e bater novamente. Irá formar um creme.
Depois do frango já cozido com caldo, basta acrescentar o creme

ao frango. Coloque a cebolinha picada e sirva acompanhado com

arroz branco, angu e couve picada escaldada.
Gente é uma delícia.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


A primeira e pior de todas as fraudes é enganar-se a si mesmo. Depois disto, todo o pecado é fácil.
  Autor: J. Bailey
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