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receitas de arroz

receita de arroz temperado à mineira

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Ingredientes

-2 xícaras de arroz lavado e escorrido
-1 peito de frango cozido e desfiado
-1 gomo de lingüiça calabresa em cubinhos
-200g de bacon em cubinhos
-1 lata de milho verde lavado e escorrido
-100g de azeitonas picadas
-100g de passas
-1 cenoura grande picada em cubinhos
-100g de vagem em fatias finas
-1 cebola grande picada em cubinhos
-150g de mussarela em cubos pequenos
-150g de presunto em cubos pequenos
-suco de 1 laranja (para temperar o peito)
-suco de 1/2 limão (para temperar o peito)
-3 dentes de alho amassados
-2 sachês de tempero pronto (1 verde e 1 amarelo)
-1/2 cubo de caldo de galinha
-molho inglês a gosto
-sal a gosto
-salsinha picadinha a gosto


Modo de preparo

Limpe bem o peito de frango e com o auxílio de uma faca, faça

furos em algumas partes do peito para pegar bem o tempero.

Tempere com o suco da laranja e do limão, o alho, molho inglês, 1

sachê de tempero pronto verde, sal a gosto. Deixe descansar 15

minutos em seguida leve ao fogo com 2 xícaras de água, 1/2 cubo

de caldo de galinha e deixe cozinhar.

Em uma panela refogue o arroz sem óleo e sem alho, mexendo

cuidadosamente para torrar o arroz e não deixá-lo queimar. Quando

sentir que o arroz está mais leve dentro da panela e fazendo

aquele barulhinho como se fosse um milho de pipoca, tempere com

sal a gosto e acrescente água fria, cobrindo o arroz por

completo, não é necessário tampar a panela. Deixe o arroz secar

em fogo alto, secando desligue o fogo e reserve.

Em uma frigideira, refogue o bacon, a lingüiça e deixe fritar

bem, escorra o excesso da gordura, e reserve. Acrescente à

frigideira a cebola, a vagem e a cenoura e deixe refogando até

amaciar, acrescente aos poucos uma colher de sopa do caldo do

cozimento do peito até sentir que os legumes estão macios.

Agora aqueça novamente a panela de arroz com 1 xícara de água em

fogo baixo. Prepare uma travessa acrescente os legumes, o

refogado de bacon e lingüiça, o milho verde, as azeitonas, as

passas, o presunto e o peito de frango desfiado e o sache de

tempero pronto amarelo.

Quando o arroz estiver seco, vá acrescentando generosamente o

arroz a mistura de legumes e carnes, misture bem e por último

adicione a mussarela, mexa bem e salpique salsinha a gosto para

decorar. Sirva em seguida com uma salada de folhas. Bom apetite!

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Desconhecido
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