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receitas de arroz

receita de arroz de braga

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Ingredientes

-2 xícaras (chá) de arroz
-1 lingüiça portuguesa em rodelas
-2 paios em rodelas
-1 peito e 4 sobrecoxas de frango à passarinho
-sal
-3 dentes de alho picados
-50g de toucinho picado
-óleo
-1 cebola média picada
-3 tomates sem pele e sementes picados em pedaços médios
-folhas de repolho
-cheiros verdes
-louro (opcional)
-1 lata de ervilhas


Modo de preparo

Limpe o frango, lave-o e tempere com sal e 1 dente de alho. Numa

panela, coloque óleo, esquente e refogue o toucinho. Acrescente

os pedaços de frango e frite até dourar. Coloque a linguiça, o

paio e frite até tudo ficar dourado.

Numa panela larga, despeje a gordura que se desprendeu do

refogado de carnes e, se necessário, um pouco mais de óleo.

Acrescente a cebola, os dentes de alho restantes e o arroz e

refogue bem. Enquanto isso, acrescente os tomates, os cheiros

verdes, um pouquinho de água ao refogado de carne e deixe mais um

pouco no fogo, mexendo para soltar a gordura que ficou no fundo

da panela.

Junte as carnes ao arroz, acrescente algumas folhas de repolho

inteiras e água fervente que cubra tudo muito bem, ficando uns 2

dedos acima dos ngredientes. Deixe cozinhar em fogo brando com a

panela tampada. Quando o arroz estiver cozido, adicione as

ervilhas e deixe mais um pouco em fogo bem brando. Não deixe

secar muito, porque este arroz deve ser servido com um pouco de

caldo. Se gostar, sirva polvilhado com queijo ralado.

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Fonte: Ana Maria Braga


Deixemos aos mortos a imortalidade da glória e demos aos vivos a imortalidade do amor.
  Autor: Tagore
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