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receitas de arroz

receita de arroz de barranco

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Ingredientes

- 1/2 copo (tipo americano) de óleo de girassol
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1 kg de carne seca (paleta ou carne de charque) escaldada
uma vez e cortada em cubos
- 100 g de lingüiça defumada cortada em cubos
- 1/2 litro de água fervente
- 1 colher (sopa) de óleo
- 5 folhas de couve cortadas em tiras
- 3 copos (tipo americano) de arroz parboilizado lavado


Modo de preparo

Numa panela de pressão com 1/2 copo (tipo americano) de óleo de

girassol, refogue 3 dentes de alho amassados, metade da cebola

picada, 1 kg de carne seca (paleta ou carne de charque) escaldada

uma vez e cortada em cubos e 100 g de lingüiça defumada cortada

em cubos.

Deixe até dourar.

Acrescente 1/2 litro de água fervente e deixe cozinhar até a

carne ficar macia (cerca de 15 min na pressão).

Numa outra panela grande, em fogo médio, coloque 1 colher (sopa)

de óleo e a outra metade da cebola picada.

Refogue até dourar.

Retire a carne da panela de pressão e coloque sobre o refogado de

cebola.

Acrescente 5 folhas de couve cortadas em tiras distribuindo-a

sobre a carne.

Coloque 3 copos (tipo americano) de arroz parboilizado lavado

sobre a couve.

Cubra tudo com o caldo de cozimento da carne.

Tampe a panela e controle até o arroz cozinhar, em fogo baixo de

10 a 12 min.

Obs.: não pode mexer e nem sobrar caldo.

Desenforme numa vasilha redonda.

Ao desenformar, a carne fica por cima.

Aí, é só enfeitar com couve, tomate cereja e tiras de pimentão

vermelho.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Para quem sabe esperar, tudo vem a tempo.
  Autor: Clément Marot
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