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receitas de arroz

receita de arroz de bacalhau da tia celia

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Ingredientes

1 kg de bacalhau
1 kg de arroz
1 kg de batata
2 latas de ervilha
2 latas de creme de leite
200 gramas de azeitona preta
1 cebola grande
6 dentes de alho
1 molho de cebolinha
1 molho de salsinha
150 ml de azeite


Modo de preparo

- Colocar o bacalhau de molho para tirar o sal trocando a água

seis vezes,
- Dar uma pré-cozida no bacalhau até o ponto de desfiá-lo,

escorrer e reservar a água para cozinhar o arroz e a batata;
- Cozinhar o arroz com a água do bacalhau
- Cozinhar as batatas em pedaços com a água do bacalhau
- Bacalhau pré-cozido, arroz e batata cozidos;
- Desfiar o bacalhau tirando todas as espinhas, depois colocar na

panela acrescentando o azeite, a cebola em rodelas bem finas, os

dentes de alho batidos, cebolinha e salsinha picadas. Refogue;
- Pegue uma travessa ou um tabuleiro, junte aos pouco o arroz, o

bacalhau, a batata, a ervilha, o creme de leite (misture o creme

com o soro) e azeitona, depois leve ao forno por dez minutos

(temperatura de 240 graus), se preferir ponha queijo ralado por

cima para um leve gratinado.
- Depois é só servir.

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Fonte: Ana Maria Braga


O silêncio é um confidente que nunca nos trai.
  Autor: Confucio
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