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receitas de arroz

receita de arroz de carreteiro

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Ingredientes

1 kg carne seca
2 colheres (sopa) azeite
250g bacon em cubinhos
4 dentes alho picadinhos
2 cebolas picadinhas
2 lingüiças calabresas em cubos
2 tabletes caldo de carne
1 folha de louro
1 xícara (chá) cheiro-verde picadinho
2 xícaras (chá) arroz cru
sal e pimenta-do-reino a gosto
ovos de codorna cozidos para decorar


Modo de preparo

Deixe a carne de molho em água fria de um dia para o outro. Escorra a água, corte a carne em cubinhos e frite no azeite. Acrescente o bacon, o alho, a cebola, as lingüiças, o caldo de carne, o louro e deixe refogar por 5 minutos. Então coloque o arroz, misture bem e acrescente a água até que cubra o arroz e sobrem dois dedos. Cozinhe em fogo médio até que o arroz seque e fique macio. Sirva com legumes cozidos e batata palha e decore com os ovos.

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Fonte: Daniel Bork


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  Autor: H. L. Mencken
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