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receitas de acompanhamentos

receita de coalhada fresca, seca e com pepino

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Ingredientes

-2 litros de leite
-1 copo de coalhada fresca ou iogurte
-1 pitada de sal (exceto para coalhada fresca)
-1 maço de hortelã
-1 pepino graúdo


Modo de preparo

Ferva o leite, separe e espere até atingir 45ºC (existem

termômetros especiais). Ao atingir a temperatura, coloque em uma

vasilha funda e vá adicionando o iogurte, aos poucos, mexendo

sempre com uma colher de pau.

Tampe a vasilha, cubra-a com uma toalha de mesa e leve ao forno,

deixe descansar até 8 ou 9 horas. Leve à geladeira. Para fazer a

coalhada seca, separe uma porção da coalhada, adicione uma pitada

de sal (compativel com a porção de coalhada) e passe por um

coador podendo ser de filtro de pano ou papel.

Espere sair o soro e coloque a coalhada seca em um pote cobrindo

com uma mistuta de óleo e azeite meio a meio. Nunca deixe a

coalhada seca sem estar coberta de óleo, pois criará um fungo na

superfície.

Para fazer a coalhada com pepino, coloque uma boa porção de

coalhada numa vasilha, adicione a hortelã picada, o pepino bem

picado, 1 ou 2 dentes de alho esprimidos e uma pequena pitada de

sal.sirva gelada.

Tanto a coalhada fresca como a coalhada com pepino é consumida

pelos árabes juntamente com arroz ou mesmo com arroz com aletria

e até com kibe na bandeja.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Quem perde os seus bens, perde muito;
quem perde um amigo, perde mais;
mas quem perde a coragem, perde tudo.

  Autor: Desconhecido
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