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receitas de acompanhamentos

receita de antipasto de beringela

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Ingredientes

4 beringelas médias e magras
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 copo de iogurte natural desnatado
4 dentes de alho fatiados
cebolinha verde a gosto
folhinhas de hortelã
sal a gosto
óleo para fritar


Modo de preparo

Descasque e fatie as beringelas (fatias fininhas) e coloque-as de

molho, por uns 10 minutos, em água com um pouco de sal e

vinagre.
À parte prepare o molho colocando numa tijela o iogurte, o suco

de limão, o alho fatiado, a cebolinha e as folhinhas de hortelã

picadinhas e o sal a gosto.
Aqueça o óleo numa frigideira grande, esprema bem as fatias de

beringela e vá fritando aos poucos, até que fiquem bem douradas,

e colocando-as num recipiente com papel absorvente.
Num refratário coloque metade da beringela, a seguir coloque

metade do molho, a outra metade da beringela e finalmente o

restante do molho.
Decore com folhinhas de hortelã.

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Fonte: Ana Maria Braga


A vida consiste na sabedoria de saber apontar e reconhecê-los
  Autor: patricia honorato
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