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receitas de acompanhamentos

receita de verdadeiro vatapa baiano

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Ingredientes

4 pães franceses amanhecidos
1 garrafa de leite de coco 400 ml
200 grs de camarao seco moido no liquidificador
200 grs de amendoim torrado sem pele e moido
200 grs de castanha torrada moida
4 cebolas grandes
1 colher de cha de gengibre
azeite de dende a gosto


Modo de preparo

Coloque os paes de molho com metade da garrafa do leite de coco.

Em seguida moa no liquidificador separadamente, a castanha, o

camarao seco sem a cabeca, o amendoim. Depois coloque no

liquidificador tambem as cebolas com um pouco de agua e o

gengibre e bata.
A seguir pegue os paes de molho e bata no liquidificador junto

com as cebolas que ja foram batidas, depois de bater todo o pao

coloque na panela e va adicionando metade do camarao, a castanha,

o amendoim e comece a cozinhar mexendo sempre para nao pegar no

fundo da panela. Quando comecar a engrossar, numa panela a parte

coloque o azeite de dende para fritar o restante do camarao seco.

Quando der uma fritadinha nesse camarao despeje na panela do

vatapa e continue mexendo para engrossar. O ponto deve ser obtido

quando estiver bem grosso tipo pirao e vc coloca um pouco no

fundo de um pires, espera esfriar e vira o prato, se nao cair e

soltar do fundo do pires, esta pronto.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Madre Teresa de Calcutá
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