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receitas de acompanhamentos

receita de risoto peito de peru com leite de coco

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Ingredientes

-300g de arroz arbóreo
-100g de cebola picada
-40g de manteiga
-100ml de vinho branco seco
-1 1/2 litro de caldo de legumes
-400ml de leite de coco
-300g de peito de peru defumado
-sal a gosto
-pimenta-do-reino
-folhas de manjericão (decorar)
-4 tomates cereja


Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola em 2 colheres (sopa) de manteiga.

Junte 1 concha pequena de água e deixe no fogo baixo por 5

minutos. Aumente o fogo e deixe tostar por 1 minuto, mexendo

sempre com uma colher para não grudar no fundo da panela.

Regue com o vinho e deixe evaporar completamente. Coloque o arroz

neste momento juntamente com 2 conchas de caldo de legumes

quente, sempre mexendo. Deixe cozinhar por 20 minutos,

adicionando o caldo à medida que o líquido de cozimento for

secando.

Enquanto isso, corte o tomate cereja ao meio e faço um buquê com

o manjericão e use como decoração do prato. Quando faltar uns 5

minutos para o arroz ficar pronto, acrescente o peito de peru

picado, o leite de coco, corrija o sal e a pimenta.

Deixe terminar o cozimento para pegar gosto. Desligue o fogo e

tampe a panela e deixe o risoto descansar por 1 minuto antes de

servir.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


Deixemos aos mortos a imortalidade da glória e demos aos vivos a imortalidade do amor.
  Autor: Tagore
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