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receitas de acompanhamentos

receita de feijão caprichado

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Ingredientes

-2 copos tipo requeijão de feijão carioca
-250g de linguiça paio
-200g de linguiça calabresa
-1 pedaço de charque 200 gramas
-1 pedaço de pele suína de bacon manta
-200 gramas de bacon em cubinhos
-folhas de louro
-alho socado
tempero para feijão
-limão
-cheiro verde


Modo de preparo

Escorrer o feijão, após ter deixado de molho por no mínimo 4

horas. Cortar as linguiças em rodelas bem grossas, a pele suína

em tiras bem finas, retirar o excesso de sal do charque,

deixando-o de molho na véspera e trocando a água ou ferventando-o

várias vezes e após cortar em pedaços pequenos.

Colocar na panela de pressão: o feijão, a água, as linguiças, a

pele suína, o charque em pedaços, as folhas de louro e cozinhar

por mais ou menos 30 minutos em fogo médio.

Fritar o bacon em sua própria gordura, retirar o excesso de

gordura, dourar o alho e acrescentar 3 conchas somente de feijão,

macerar um pouco, acrescentar o restante de feijão com os demais

ingredientes, deixar ferver até engrossar, acertar o sal. Servir

com cheiro verde bem picadinho.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


As pessoas que têm humildade não se consideram menos do que são;
elas apenas pensam menos em si mesmas.

  Autor: Desconhecido
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