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receitas de acompanhamentos

receita de farofa de andu

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Ingredientes

-2 quilos de andu
-sal (a gosto)
-tempero (a gosto)
-pimenta do reino
-corante
-cebola picada
-pimentão picado em cubos pequenos
-cebolinha e salsinha
-torresmo
-lingüiça fina
-bacon em cubos
-carne de sol em cubos
-6 ovos
-farinha bem fina


Modo de preparo

Lave o andu e o coloque em uma panela de pressão com sal para

cozinhar. Quando a panela começar a chiar desligue o fogo e, em 5

minutos, retire a tampa. Olhe se cozinhou, pois ele cozinha

rápido e deve ficar firme, mas cozido e não desmanchando.

Enquanto isso, em uma panela frite os torresmos e depois use meio

copo da gordura dele para fritar a lingüiça, o bacon e carne.

Depois de fritos, reserve-os.

Na mesma panela coloque os ovos para fritar. Após fritá-los,

arrume-os no canto da panela e acrescente a cebola, o pimentão e

o tempero. Misture tudo e coloque-os no canto da panela.

Acrescente o corante e a pimenta. Misture tudo novamente,

acrescente o andu cozido depois de escorrer a sua água. Mexa e

deixe fritar um pouco. Junte todos os outros ingredientes fritos,

com exceção do torresmo, coloque a farinha e mexa. Desligue o

fogo, coloque a cebolinha, a salsinha e os torresmos por cima da

farofa.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


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  Autor: Desconhecido
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