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receitas de acompanhamentos

receita de dobradinha com feijão branco à moda de ubá

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Ingredientes

-500g de feijão branco
-500g de dobradinha
-500g de linguiça tipo toscana
-500g linguiça comum
-1kg de pernil
-1 paio
-300g de bacon tipo manta
-5 dentes de alho
-2 cebolas grandes
-1 maço de cebolinha
-sal a gosto
-1 limão


Modo de preparo

Cozinhe o feijão numa panela de pressão por cerca de 40 minutos.

Numa panela, à parte, enche-a de água e esprema o limão e então,

coloque a dobradinha para ferver. Deixe lá fervendo até sentir

que o bucho está macio.

Pique as carnes de modo que as mesmas não fiquem grandes e nem

pequenas demais para não sumir na fervura. Tempere o pernil com

sal, alho e molho inglês e um poquinho de limão e reserve.

Pegue os pedaços de bacon e frite-os em sua própria gordura até

ficarem bem torradinhos. Reserve o bacon frito. Na gordura do

bacon, frite os pedaços de pernil, na medida que for dando aquela

borra na panela, vai pingando água e mexendo a carne pois assim,

vai dando cor à mesma.

Após frita, reserve-a. Faça o mesmo procedimento com as

linguiças. Neste tempo, o feijão já deverá estar cozido e o buxo

macio. Retire o bucho da fervura de água com limão, corte em

pedaços e jogue aquela água fora.

Numa panela grande, frite o alho e a cebola até ficarem dourados,

acrecente então o feijão com sua água, as carnes, a linguiça e o

bucho, deixe ferver até formar um caldo grosso, após salpique

cebolinha e sirva com arroz.

Se a fonte da receita abaixo informada estiver com o nome errado, favor enviar email para: Contato do Portal das receitas

A equipe do Portal das receitas agradece e atualizará para seu devido crédito.

Fonte: Ana Maria Braga


O sol é para as flores o que os sorrisos são para a humanidade.
  Autor: Joseph Addison
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